1. Lergrytakokning är lätt för människokroppen att smälta och absorbera. Den största fördelen med lerkruka är att den värmer och avleder värme jämnt, och kan hålla värmen länge. Den är lämplig för mat som måste sjudas, stuvas och stuvas med låg eld, och som har en relativt gammal konsistens. Eftersom lerkrukor lätt kan bryta ner makromolekylära näringsämnen i maten till små molekyler, som att bryta ner proteiner till aminosyror, fetter till fettsyror och kolhydrater till dextriner, vilket gör dem lätta för människokroppen att smälta och absorbera.
2. Värmeledningshastigheten är låg. Vissa soppor är inte avsedda att drickas varma, utan varma, och lerkrukor är mycket effektivare i detta avseende än andra krukor. Lerkrukor är matredskap, gjorda av porslinslera som bränns vid höga temperaturer.
3. Lergrytakokning kan också bättre skydda fenolämnena i de ingredienser som har hälsofunktioner. Experter säger att det finns en stor klass av ämnen i mat som har antioxidant-, anti-aging- och hälsoeffekter, gemensamt kallade fenoliska ämnen. Den är lätt att smaka och har bra inre cirkulation, soppor, grytor och grytor. Kött är till exempel lätt att bli ruttet, medan tofu och liknande är lätt att smaka.