Grytnoter

1. Värm upp gradvis, värm den inte plötsligt vid hög eld för att undvika expansion och sprickbildning.
2. Efter tillagning av maten, när grytan är borta från elden, använd träflis för att stötta upp grytan för att jämnt avleda värme och kyl den långsamt för att undvika att den krymper och spricker. Du kan också göra en järnring efter storleken på grytan. När grytan är av elden, sätt den på järnringen så att dess botten inte direkt vidrör marken. Det kommer att svalna naturligt i luften, vilket kan göra att grytan håller längre.
3. Använd inte kassler för matlagning. I allmänhet används grytor för att göra soppor och gryta. Eftersom oljetemperaturen för matlagning är mycket hög, när oljan i grytan värms upp, plötsligt läggs i kalla rätter, är grytan lätt att explodera. När du lagar mat bör du därför även tillsätta vatten innan du flyttar den till elden. Om du först kokar grytan och sedan tillsätter vatten är det också lätt att få grytan att explodera. När du använder en gryta för att göra soppa eller gryta kött, bör du först lägga vatten i grytan, sedan sätta grytan på elden, först använda en långsam eld, sedan en hög eld.
4. När du tar grytan från elden, placera den på en torr träskiva eller halmmatta och ställ den inte på ett kakel eller cementgolv.
5. Använd inte en gryta för att laga klibbig pasta.
6. Torrkoka eller tvätta inte med vatten när det fortfarande är varmt, då det lätt spricker.
7. Blöt inte botten av grytan. Försök att inte blöta botten av grytan när du tvättar den, och se till att botten av grytan är torr när den står på elden. Torka av vattnet utanför grytan före varje användning.
8. Lergrytor som har använts för att laga kinesisk medicin ska inte användas för att stuva eller koka soppa. På samma sätt bör grytor som används för att stuva eller koka mat inte användas för att steka kinesisk medicin.